W le schifezzeeeee!!!

Buonasera a tutte e tutti!!
Stasera a casa mia regna l'anarchia...è l'Hamburger-Day e i bambini sono spaparanzati sul divano a mangiare hamburger e patatine!!
Meno male che è una ricorrenza che cade una volta ogni semestre....
Allora, mentre loro sono di là a scofanarsi un Maxi hamburger doppio cheese con tripla dose di ketchup e maionese (si, lo so...oggi sono una madre degenere), ho pensato di postarvi la ricettina che ho preparato ieri sera...
Slurp slurp...una favola.

RISOTTO CON LE CAPESANTE

Ingredienti x 2 persone:

180 gr di riso
10 capesante
mezzo bicchiere di vino bianco
500 ml di fumetto di pesce (va bene anche il dado granulare di pesce knorr, è ottimo)
1 scalogno
1 noce di burro
prezzemolo
sale e pepe

Ho cominciato pulendo le capesante. Le ho aperte con un coltellino, lavate x levare i residui di sabbia e poi ho separato la noce dal corallo.
In una pentola ho scaldato l'acqua x il fumetto di pesce portandola a bollore.
In un'altra pentola ho messo un po' di burro con lo scalogno tagliato sottile.
Appena il burro ha cominciato a spumeggiare ho aggiunto le capesante e ho sfumato con del vino bianco.
Appena il liquido si è asciugato ho tolto le noci dalla pentola, lasciando i coralli.
Ho versato il riso e l'ho fatto tostare girandolo x un paio di minuti, dopodichè, un mestolo alla volta, ho aggiunto il fumetto di pesce e ho ultimato la cottura del riso.
Ricordatevi di aggiustare di sale e pepe!!
Ultimata la cottura del riso ho tolto la pentola dal fuoco, ho mantecato con una noce di burro e una spruzzata di prezzemolo.
Ho lasciato riposare il tutto x 5 minuti poi ho servito nei piatti!!!
Credetemi, era fenomenale!!

Via la noia in cucina!!!

Buonasera a tutte...come state?

Quante volte noi donne ci troviamo a guardare stranite dentro al frigorifero cercando un'idea...anche la più strana..x poter inventarci qualcosa di diverso da propinare a marito e figli??

Ebbene si, a volte ho anche pensato di creare dei menù fissi a 10 euro a seconda del giorno della settimana, ma poi, purtroppo, devo fare i conti con le mie voglie inaspettate che stravolgerebbero il senso pratico dei miei menù giornalieri da mensa scolastica!!

Ho quindi deciso di creare questa sorta di "raccolta" di esperimenti culinari (già collaudati, tranquille) per poter stuzzicare l'appetito e la vostra fantasia in cucina!!

Stasera voglio cominciare con una ricetta molto semplice da realizzare,  ma dai sapori sorprendenti.

"Rubata" allo chef di hell's kitchen...il belissimo figone di Gordon Ramsay...e rivisitata dalla sottoscritta :D

Fidatevi, il successo è assicurato.

PETTO D'ANATRA IN SALSA RAMSAY CON TORTINA DI RISO THAI AL CURRY

Ingredienti x 4 persone

200 gr di riso thai

2 petti d'anatra

50 gr di nocciole

2 cucchiai di miele

2 cucchiaini di curry

1 cucchiaino di pepe nero

1 bicchiere di salsa di soia

burro, una noce

sale

Cominciamo mettendo a bollire l'acqua...appena bolle buttiamo il sale e il riso.
Nel frattempo prepariamo l'anatra.
Facciamo delle incisioni a "losanga" dal lato della pelle e poi andiamo a spalmare su tutti i lati dei petti il sale, il pepe e il curry.
Scaldiamo una padella antiaderente e, appena calda, adagiamo i petti cn la pelle rivolta verso il basso.
Questo x far perdere il grasso all'anatra, usandolo come condimento di cottura.
Appena la pelle si è abbrustolita giriamo i petti e facciamo cuocere 5 minuti dall'altro lato.
Passati i 5 minuti teniamo da parte i petti e buttiamo via il grasso di cottura.
Appena fatto questo rimettiamo i petti in pentola e li spennelliamo con il miele x laccarli.
Sfumiamo il tutto con la salsa di soia e ultimiamo la cottura. Per farlo occorreranno ancora 5 minuti circa. Devono rimanere un po' al sangue.
A parte, pestiamo in un mortaio le nocciole con una presa di sale.
E' arrivato il momento di impiattare.
Prendiamo uno stampino x il riso, che avremo bollito e fatto saltare con una noce di burro, facendo delle piccole "tortine" a lato del piatto.
Adagiamo qualche foglia di insalata su cui appoggeremo il petto d'anatra tagliato a fettine sottili.
Completiamo con una bella spruzzata del suo sugo e le nocciole pestate.

Al prossimo esperimento!!!